Tomaten Basilikum Salat Zum Grillen

Die perfekte Tomate finden

Für einen schmackhaften Tomaten Basilikum Salat sind die Zutaten von entscheidender Bedeutung. Wählen Sie unbedingt reife, aromatische Tomaten. Ideal sind Sorten wie die San Marzano oder die strahlend roten Fleischtomaten, die nicht nur süß schmecken, sondern auch eine saftige Textur bieten. Achten Sie darauf, die Tomaten mit der Hand zu drücken; wenn sie leicht nachgeben, sind sie perfekt für den Salat.

Wussten Sie, dass die Geschmacksintensität von Tomaten während des Reifens zugenommen wird? Lagern Sie Ihre Tomaten nicht im Kühlschrank, da dies ihren Geschmack beeinträchtigen kann. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur lagern, bis sie vollständig und gleichmäßig reif sind. So können Sie die volle Süße der Früchte genießen.

Basilikum – der aromatische Kick

Frisches Basilikum ist nicht nur aromatisch, es verleiht dem Salat auch eine leicht pfeffrige Note, die herrlich mit der Süße der Tomaten harmoniert. Achten Sie darauf, die Blätter erst kurz vor der Verwendung abzuzupfen, da sie sonst schnell welken und ihren frischen Geschmack verlieren. Sie können die Basilikumblätter grob zupfen oder fein schneiden, je nachdem, wie intensiver Sie den Geschmack im Salat haben möchten.

Für eine interessante Note können Sie auch verschiedene Basilikumsorten verwenden, wie beispielsweise Thai-Basilikum oder Zitronenbasilikum. Diese Sorten bringen zusätzliche, nuancierte Aromen in den Salat und machen ihn damit ein wenig aufregender. Denken Sie daran, dass mit mehr Aromen auch die Balance im Dressing berücksichtigt werden sollte.

Dressing & Variationen

Das Dressing ist essenziell, um die Aromen des Salates zu verbinden. Olivenöl ist nicht nur geschmacklich ideal, sondern trägt auch dazu bei, die Vitamine in den Tomaten besser aufzunehmen. Mischen Sie das Olivenöl mit Balsamico-Essig, um eine aromatische, leicht süß-säuerliche Note zu erreichen. Wenn Sie es etwas herzhafter mögen, können Sie auch einen Spritzer Dijon-Senf hinzufügen, um dem Dressing mehr Tiefe zu verleihen.

Für eine abgewandelte Version des Salats können Sie auch Feta oder Mozzarella-Creme hinzuzufügen. Diese Käsesorten ergänzen die frischen Aromen perfekt. Darüber hinaus ist das Hinzufügen von kapern oder gerösteten Pinienkernen eine großartige Möglichkeit, um Textur und zusätzliche Geschmacksebenen zu integrieren.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Salat lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können die Tomaten und das Basilikum bereits am Vortag schneiden und getrennt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing können Sie in einem kleinen Glas anrühren und ebenfalls kühl lagern. Für den besten Geschmack sollten Sie den Salat jedoch frisch zubereiten. Wenn Sie ihn eine Zeit lang ziehen lassen, schmelzen sich die Aromen zusammen und intensivieren sich.

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1-2 Tage aufbewahren. Die tomatige Frische wird etwas nachlassen, aber der Salat bleibt dennoch köstlich. Seien Sie vorsichtig mit der Lagerung, da das geschnittene Basilikum schneller welkt und an Geschmack verliert. Vermengen Sie Reste daher vorsichtig, um die Zutaten nicht zu zerdrücken.

Serviervorschläge und Anlässe

Servieren Sie den Tomaten Basilikum Salat als frische Beilage zu Gegrilltem oder als Teil eines sommerlichen Buffets. Besonders gut passt er zu Fleischgerichten wie Lamm oder Gegrilltem Hähnchen. Ich finde, dass er auch hervorragend zu einer knackigen Bruschetta oder als leichte Hauptspeise zu einem kühlen Glas Weißwein schmeckt.

Für einen besonderen Anlass können Sie den Salat in einer großen Schüssel anrichten und mit frischem Basilikum und gerösteten Nüssen garnieren. Das bringt sowohl hübsche Farben als auch unterschiedliche Texturen auf den Tisch. Er eignet sich auch perfekt für Picknicks oder Grillabende mit Freunden – eine erfrischende Abwechslung zu schwereren Beilagen!