Ofen Kürbis Mit Rosmarin

Name: Ofen Kürbis Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis; 2-3 Stängel frischer Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Hausmannskost

Ich liebe es, Kürbis im Ofen zuzubereiten, da er dadurch eine köstliche Süße entwickelt und die Aromen besonders gut zur Geltung kommen. Diese Rezeptur mit frischem Rosmarin verleiht dem Kürbis eine wunderbare Note, die perfekt zu seinen natürlichen Geschmäckern passt. Das Ergebnis ist ein aromatisches, warmes Gericht, das sich ideal als Beilage oder sogar als Hauptgericht eignet. Ich freue mich immer darauf, diese schlichte, aber geschmackvolle Speise mit Freunden und Familie zu teilen.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:25:36.069Z

Als ich zum ersten Mal Ofen-Kürbis zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus der natürlichen Süße des Kürbisses und dem intensiven Aroma von frischem Rosmarin. Diese simple Zubereitungsmethode bringt das Beste aus beiden Zutaten hervor und lässt sich wunderbar variieren.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Kürbisstücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. So erhältst du eine optimale Textur und das perfekte Geschmacksspiel zwischen dem weichgekochten Innenleben und den leicht knusprigen Rändern.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die natürliche Süße des Kürbisses wird perfekt betont.
Ein intensives Aroma durch frischen Rosmarin.
Einfach zuzubereiten und absolut vielseitig.

Die Wahl des Kürbisses

Für dieses Rezept eignet sich der Hokkaido-Kürbis besonders gut, da er eine zarte Schale hat, die während des Backens weich wird. Diese Sorte hat nicht nur eine angenehme Süße, sondern bietet auch eine schöne, leuchtende Farbe. Achte darauf, einen Kürbis mit einer festen, makellosen Schale auszuwählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Falls du keinen Hokkaido-Kürbis finden kannst, kannst du alternativ Butternut- oder Muskatkürbis verwenden, wobei die Textur und Süße leicht variieren werden.

Die Verarbeitung des Hokkaido-Kürbisses ist ebenfalls unkompliziert. Du kannst ihn ganz einfach mit der Schale verwenden, was die Zubereitung und den Aufwand reduziert. Schneide die Stücke gleichmäßig zu, damit sie gleichmäßig garen; das sorgt für ein einheitliches Ergebnis. Geschnittene Kürbisstücke sollten eine Größe von etwa 2-3 cm haben, damit sie in der angegebenen Backzeit weich und knusprig werden.

Die Bedeutung von Rosmarin

Frischer Rosmarin bringt ein unverwechselbares Aroma in dieses Gericht. Die ätherischen Öle der Rosmarinnadeln entfalten sich besonders gut in der Hitze des Ofens und harmonieren köstlich mit der natürlichen Süße des Kürbisses. Verwende frisch gehackten Rosmarin anstelle von getrocknetem, da dieser intensiver ist und dem Gericht eine lebendigere Note verleiht.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du die Rosmarinmenge variieren oder ihn mit anderen Kräutern wie Thymian oder Salbei kombinieren. Diese Kräuter ergänzen die Erdigkeit des Kürbisses ebenfalls sehr gut und bieten dir die Möglichkeit, neue Geschmackskombinationen auszuprobieren. Vergiss nicht, die Kräuter gut einzuarbeiten, damit jeder Bissen voller Aroma ist.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
2-3 Stängel frischer Rosmarin
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Ofen-Kürbis mit Rosmarin:

Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis gut waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Danach den Kürbis in etwa 2-3 cm große Stücke schneiden.

Marinade anrühren

In einer Schüssel das Olivenöl mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin vermischen. Die Kürbisstücke in die Marinade geben und gut vermengen.

Backen

Die marinierten Kürbisstücke gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind.

Servieren

Den Kürbis heiß servieren, eventuell mit zusätzlichem frischem Rosmarin garnieren.

Genieße deinen Ofen-Kürbis als Beilage oder einfach als gesunden Snack!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote kann man den Kürbis auch mit etwas Honig oder Balsamico glasieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die übrig gebliebenen Kürbisstücke kannst du problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, den Kürbis entweder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze zu erwärmen oder kurz in einer Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl zu braten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Eine kreative Möglichkeit, die Reste zu verwenden, ist die Zubereitung einer Kürbissuppe. Püriere die übrig gebliebenen Kürbisstücke mit etwas Gemüsebrühe und gewürfelten Zwiebeln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dies verleiht dir eine schnelle und schmackhafte Suppe, die ideales Comfort-Food für kühle Tage ist.

Servierideen

Dieses Ofengericht ergänzt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen. Serviere den Kürbis zu einem leichten grünen Salat mit Feta und gerösteten Sonnenblumenkernen – die Kombination aus warmem Kürbis und knackigem Salat bringt Abwechslung auf den Teller. Du kannst auch eine Portion Quinoa oder Couscous dazu reichen, um das Gericht zu vervollständigen und es sättigender zu gestalten.

Als veganes Hauptgericht funktioniert der Ofen-Kürbis prima mit einer herzhaften Tahini-Sauce oder Joghurt-Dip. Diese Dips bringen eine erfrischende Note, die die Süße des Kürbisses ausbalanciert. Probiere auch Gewürze wie Paprika oder Chili im Dip, um dem Gericht eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kürbissorten verwenden?

Ja, du kannst auch Butternut-Kürbis oder Muskatkürbis verwenden. Achte nur darauf, dass diese gleichmäßig gegart werden.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenen Kürbis?

Gekochten Kürbis kannst du abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Natürlich! Versuche es mit Knoblauch, Paprika oder anderen Kräutern für verschiedene Geschmäcker.

→ Wie erkenne ich, dass der Kürbis fertig ist?

Der Kürbis sollte weich und leicht an den Rändern braun sein. Mit einer Gabel kannst du testen, ob er die gewünschte Konsistenz hat.