Kräuterbutter Mit Zitrone

Name: Kräuterbutter Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter (weich); 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt); 1 Esslöffel frischer Schnittlauch (gehackt); 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben); 1 Esslöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Klassiker

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Gerichte zu integrieren, und diese Kräuterbutter mit Zitrone ist da keine Ausnahme. Der zitronige Geschmack verleiht der Butter eine erfrischende Note, die perfekt zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach auf frischem Brot passt. Die Zubereitung ist denkbar einfach und in kürzester Zeit erledigt. Diese Butter ist das perfekte Beispiel dafür, wie man mit wenigen hochwertigen Zutaten viel erreichen kann.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:13:36.228Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Zitrone zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem intensiven Geschmack. Ich habe frische Kräuter aus meinem eigenen Garten verwendet, was der Butter eine ganz persönliche Note verleiht. Besonders die Kombination von Petersilie und Zitronenschale harmoniert wunderbar, sodass ich diese Brotaufstrich immer wieder mache.

Die Geheimzutat ist die frische Zitrone. Diese nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Cremigkeit der Butter wichtig, um ein wunderbares Mundgefühl zu erzeugen. Ich empfehle, die Kräuter und die Zitrone fein zu hacken, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt und die Butter richtig schön aromatisch wird.

Das wirst du an dieser Kräuterbutter lieben
Frischer, zitroniger Geschmack kombiniert mit aromatischen Kräutern
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Vielseitig einsetzbar zu Fleisch, Gemüse oder Brot

Die Rolle der frischen Kräuter

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack dieser Butter. Frische Petersilie bringt eine milde, grüne Frische, während der Schnittlauch eine subtile Zwiebel-Note hinzufügt. Achte darauf, dass die Kräuter frisch und knackig sind – das garantiert ein intensives Aroma. Wenn du magst, kannst du die Kräuter auch nach Saison variieren: Basilikum oder Estragon sind ebenfalls hervorragende Ergänzungen.

Die ideale Methode zur Zubereitung der Kräuterbutter liegt darin, die Kräuter nicht zu lange zu mixen, um ihre frische Farbe und Aromen zu bewahren. Ein sanftes Unterheben reicht aus, um die geschmacklichen Komponenten miteinander zu verbinden, ohne die Kräuter zu zerdrücken. Das sorgt dafür, dass du bei jedem Bissen die knackige Textur der Kräuter erlebst.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter lässt sich kinderleicht anpassen. Für eine mediterrane Note kannst du zum Beispiel getrocknete Tomaten oder Oliven hinzufügen. Wenn du es besonders würzig magst, ergänze etwas gehackten Knoblauch oder Chili flakes. Solche Varianten können auch unterschiedliche Geschmäcker ansprechen und machen die Butter zu einem echten Allrounder.

Serviere die Kräuterbutter nicht nur zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse, sondern auch auf einem frischen Baguette oder als geschmackvolle Zugabe zu gegrilltem Fisch. Du kannst auch ein Stück der Butter auf frisch gekochte Pasta geben, um eine schnelle, aromatische Sauce zu kreieren. Die Möglichkeiten sind endlos und laden zu Experimenten ein!

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter mit Zitrone

Zutaten

250g Butter (weich)
2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
1 Esslöffel frischer Schnittlauch (gehackt)
1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder einem Handmixer cremig rühren.

Kräuter und Zitrone hinzufügen

Die gehackte Petersilie, den Schnittlauch, die Zitronenschale und den Zitronensaft zur Butter geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Blatt Frischhaltefolie geben, aufrollen und in Form bringen. Die Enden zubinden und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Servieren

Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und zu gegrilltem Fleisch oder frischem Brot servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kann man auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen. Experimentiere mit den Zutaten nach deinem Geschmack!

Aufbewahrung der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend aufbewahren. Um ihre Frische zu bewahren, solltest du sie nach dem Formen gut in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu zwei Wochen. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Butter auch einfrieren. Portioniere sie in kleine Stücke und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf – so hast du immer eine Portion zur Hand.

Wenn du die Kräuterbutter aus dem Gefrierfach nimmst, kannst du sie in scheiben schneiden und direkt auf ein heißes Stück Fleisch oder Gemüse legen. Die Butter schmilzt schnell und verleiht deinem Gericht sofort einen intensiven Geschmack. Plane jedoch etwas Vorlaufzeit ein, um die Butter im Kühlschrank abzutauen, bevor du sie servierst.

Fehler vermeiden

Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist die Konsistenz. Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht zu flüssig ist. Wenn sie zu weich ist, wird die Kräuterbutter schwer zu formen und kann beim Servieren auseinanderfallen. Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, aber nicht geschmolzen ist – etwa 20–22°C sind ideal.

Ein weiterer Fehler ist das Überwürzen. Beginne mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer und passe die Gewürze nach dem Mischen an. Denke daran, dass die Aromen sich verstärken können, wenn die Butter im Kühlschrank ruht. Ein schrittweises Würzen gibt dir mehr Kontrolle über den Endgeschmack und verhindert, dass die Butter zu salzig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. In Frischhaltefolie eingewickelt, hält sie sich bis zu drei Monate im Gefrierfach.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Außer Petersilie und Schnittlauch kannst du auch Thymian, Dill oder Basilikum verwenden. Jeder dieser Kräuter bringt einen einzigartigen Geschmack mit.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter bis zu einer Woche. Achte darauf, sie gut verpackt aufzubewahren.

→ Kann ich statt frischer Kräuter auch getrocknete verwenden?

Ja, du kannst auch getrocknete Kräuter verwenden, jedoch solltest du die Menge reduzieren, da sie in der Regel konzentrierter sind.