Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 300 g Zucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL echte Vanille (oder 2 TL Vanilleextrakt); 200 ml Milch

Hervorgehoben unter: Kuchen & Naschwerk

Ich liebe es, klassischen Vanillekuchen zu backen, da er sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Die Kombination aus frischen Zutaten und der unverwechselbaren Aromen von Vanille macht diesen Kuchen zu einem wundervollen Highlight für jede Feier. Besonders beliebt ist er bei Familie und Freunden, und ich kann ihn mit verschiedenen Toppings oder Füllungen variieren, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Egal, ob als Nachspeise oder zum Kaffee, dieser Kuchen begeistert immer.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:40:56.061Z

Bei meinem letzten Versuch, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, wollte ich die perfekte Konsistenz erzielen. Ich entschied mich, die Eier gründlich mit dem Zucker zu schaumig zu schlagen, bevor ich die anderen Zutaten hinzufügte. Dies sorgte für einen luftigeren Kuchen, der sowohl im Geschmack als auch in der Textur überzeugt.

Ein kleiner Trick, den ich immer anwende, ist die Verwendung von echter Vanille anstelle von Vanilleextrakt. Dadurch wird das Aroma intensiver und der Kuchen erhält eine angenehme natürliche Süße, die jeder liebt. Diese kleinen Details machen den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Kuchen!

Warum Sie diesen Klassiker lieben werden
Der reichhaltige Vanillegeschmack, der jeden Bissen zum Genuss macht.
Die perfekte Textur, die leicht und luftig ist.
Ideal für jede Gelegenheit, ob feierlich oder einfach zum Nachmittagskaffee.

Die Rolle der Vanille

Die Qualität der Vanille hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack Ihres Vanillekuchens. Verwenden Sie echte Vanille, um einen intensiven und authentischen Geschmack zu erzielen. Vanilleextrakt als Alternative ist praktischer, bringt aber nicht die gleiche Tiefe. Ich empfehle, bei Vanille eine hochwertige, nachhaltige Quelle zu wählen, wenn möglich, denn die Aromen sind unvergleichlich.

Achten Sie darauf, die Vanille sorgfältig unter die Teigmasse zu heben, um die wertvollen Aromen nicht zu verlieren. Wenn Sie mit sehr starkem Extrakt arbeiten, können Sie die Menge etwas reduzieren, um zu vermeiden, dass der Geschmack überhandnimmt.

Perfekte Konsistenz

Die Textur Ihres Kuchens ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Um eine leichte und luftige Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Butter-Zucker-Mischung ausreichend schaumig zu schlagen. Das sollte etwa 3 bis 5 Minuten dauern, bis sie eine helle Farbe und eine cremige Konsistenz erreicht.

Ein häufiger Fehler ist das Übermischen des Teigs nach dem Hinzufügen der trockenen Zutaten. Mischen Sie nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist. Eine Überarbeitung kann zu einem zähen Kuchen führen, der nicht die gewünschte Leichtigkeit hat.

Variationen und Toppings

Um Ihrem Vanillekuchen eine persönliche Note zu verleihen, können Sie Fruchtfüllungen oder Nüsse hinzufügen. Frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren machen eine wunderbare Ergänzung. Fügen Sie etwa 150 g in den Teig hinzu, um Fruchtigkeit und Farbe zu integrieren.

Eine optionale Glasur könnte aus Puderzucker und etwas Milch hergestellt werden. Diese erhöht den Süßegrad und verleiht eine schöne glänzende Oberfläche. Denken Sie daran, die Glasur erst aufzutragen, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, um eine optimale Haftung zu garantieren.

Zutaten

Für den Teig

250 g Butter, weich
300 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL echte Vanille (oder 2 TL Vanilleextrakt)
200 ml Milch

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

Teig zubereiten

Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig. Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und schlagen Sie alles gut durch. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Ei-Mischung und vermengen Sie alles gut. Fügen Sie die Vanille und die Milch hinzu und rühren Sie, bis der Teig glatt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn im vorheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Servieren Sie ihn pur oder mit einer Glasur Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, frische Vanilleschoten zu verwenden, um den Geschmack zu intensiveren. Der Kuchen lässt sich auch gut einfrieren, so dass Sie ihn vorbereitet haben können, wenn Gäste kommen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahren. Alternativ können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt, allerdings kann dies die Textur etwas verändern.

Falls Sie den Kuchen einfrieren möchten, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe gut in Frischhaltefolie ein. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Beim Auftauen einfach den Kuchen bei Zimmertemperatur einige Stunden lang ruhen lassen oder über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Fehlerbehebung

Wenn Ihr Kuchen nicht aufgeht, könnte das an der Frische Ihrer Zutaten liegen. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum des Backpulvers und ersetzen Sie es, wenn es abgelaufen ist. Ein weiterer Faktor könnte das Übermischen des Teigs sein, was zur Bildung von Gluten führen kann.

Sollte der Kuchen am Rand zu dunkel werden, decken Sie ihn während der letzten Backminuten locker mit Aluminiumfolie ab. So vermeiden Sie, dass die Oberfläche verbrennt, während das Innere weiter gart.

Einsatz von alternativen Zutaten

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass diese Mischung Bindemittel wie Xanthan enthält, um die Struktur und Textur des Kuchens zu erhalten.

Falls Sie weniger Zucker verwenden möchten, kann in vielen Fällen auch ein Süßungsmittel wie Stevia probiert werden. Beachten Sie jedoch, dass die Textur des Kuchens in diesem Fall variieren kann. Ein wenig experimentelles Backen ist hier nötig, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Vanillekuchen bleibt 3-4 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können frische oder gefrorene Früchte wie Himbeeren oder Äpfel unter den Teig mischen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Puderzucker bestäuben, mit Glasur überziehen oder mit frischen Früchten dekorieren.