Gegrillte Hähnchenbrust Mit Zitronensaft

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Mit Zitronensaft
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 3 EL Olivenöl; Saft von 2 Zitronen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian

Hervorgehoben unter: Leichte Hausmannskost

Ich liebe die Einfachheit und den Geschmack von gegrillter Hähnchenbrust mit Zitronensaft. Diese Kombination bringt das zarte Fleisch perfekt zur Geltung und verleiht ihm eine frische, spritzige Note, die ideal für warme Tage ist. Der kleine Extra-Kick durch die Marinade sorgt nicht nur für ein großartiges Aroma, sondern macht das Hähnchen auch unglaublich saftig. Ich freue mich immer darauf, dieses Rezept für Familie und Freunde zuzubereiten – perfekt zu einem schönen Salat oder gegrilltem Gemüse.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:21:36.428Z

Als ich zum ersten Mal die gegrillte Hähnchenbrust mit Zitronensaft ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die einfachen Zutaten - frisches Hähnchen, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürze - machen den Unterschied. Die Zitrone bringt den Geschmack des Hähnchens wirklich hervor und sorgt dafür, dass es nicht trocken wird.

Ein Tipp, den ich immer befolge, ist, das Hähnchen mindestens 30 Minuten zu marinieren. So können die Aromen einziehen, und das Fleisch wird besonders saftig. Ich serviere es gerne mit gegrilltem Gemüse oder einem leichten Salat, perfekt für ein Sommeressen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Frischer Zitronengeschmack, der das Hähnchen hebt.
Saftige und zarte Textur, die einfach verführt.
Ein schnelles und einfaches Gericht, ideal für jede Gelegenheit.

Der richtige Grill-Temperatur

Die richtige Grilltemperatur ist entscheidend für die perfekte gegrillte Hähnchenbrust. Eine mittlere Hitze von etwa 180 bis 200 Grad Celsius sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, ohne auszutrocknen. Um zu überprüfen, ob der Grill bereit ist, können Sie Ihre Hand in die Nähe des Grillrosts halten; wenn Sie nach 4-5 Sekunden die Hitze nicht mehr ertragen können, ist der Grill bereit für das Hähnchen.

Ein häufiger Fehler beim Grillen ist, dass die Temperatur zu hoch eingestellt wird, was oft zu verbrennenden Außenschichten führt, während das Innere noch roh ist. Achten Sie darauf, die Hähnchenbrustfilets keine Minute länger als nötig zu grillen, sonst können sie austrocknen. 7-10 Minuten auf jeder Seite sind ideal, je nach Dicke des Fleisches.

Marinierzeit für maximalen Geschmack

Die Marinade ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Rezepts, denn sie bringt nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für ein saftiges Ergebnis. Ideal ist es, die Hähnchenbrust mindestens 30 Minuten, besser noch 2-4 Stunden im Kühlschrank zu marinieren. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie die Marinade auch über Nacht einziehen lassen – der Geschmack wird dadurch intensiver.

Eine schnelle Variante für die Marinade ist die Zugabe von Joghurt oder Buttermilch; das Kalzium in diesen Zutaten hilft dabei, das Protein im Hähnchen weiter zu zart zu machen. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie gefrorenes Hähnchen verwenden, das von Natur aus fester sein kann. Denken Sie daran, die Marinade nicht für mehr als zwei Tage aufzubewahren, um eine optimale Frische zu gewährleisten.

Serviervorschläge und Varianten

Die gegrillte Hähnchenbrust lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein leichter, frischer Salat mit Rucola, Tomaten und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing ergänzt das Hähnchen perfekt und bringt den Zitronengeschmack zur Geltung. Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel kann ebenfalls eine farbenfrohe und gesunde Ergänzung sein.

Für eine aromatische Abwandlung können Sie die Marinade variieren, indem Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin hinzufügen. Auch eine Prise Honig kann der Marinade eine süßliche Note verleihen, die hervorragend mit der Säure der Zitrone harmoniert. So können Sie das Rezept ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen und jedes Mal neu genießen.

Zutaten:

Für die Marinade:

4 Hähnchenbrustfilets
3 EL Olivenöl
Saft von 2 Zitronen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian

Zubereitung:

Marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian gut vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Jede Seite etwa 7-10 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart und leicht goldbraun ist.

Servieren

Die gegrillte Hähnchenbrust vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie frischen Rosmarin oder Stücke von gegrilltem Gemüse zur Marinade hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie nach dem Grillen Reste haben, können Sie die Hähnchenbrust in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich die Mikrowelle bei mittlerer Leistung für 2-3 Minuten oder das Wiedererwärmen im Ofen bei 160 Grad Celsius, um die Zartheit zu bewahren.

Es ist ratsam, das Hähnchen in Stücke zu schneiden, bevor Sie es wieder erhitzen, um die Erhitzung gleichmäßiger und schneller zu gestalten. Alternativ können Sie auch kaltes Hähnchen in Salaten oder Sandwiches verwenden, um Ihren Mahlzeiten einen zusätzlichen proteinreichen Snack hinzuzufügen.

Zutatenvariationen

Wenn Sie Olivenöl vermeiden möchten oder eine andere Geschmacksrichtung suchen, können Sie auch Avocadoöl oder Erdnussöl verwenden. Diese Öle haben ähnliche Rauchpunkte und verleihen dem Hähnchen einen eigenen, charakteristischen Geschmack. Ein Spritzer Sojasauce oder Worcestershiresauce in der Marinade kann ebenso für einen umami-reichen Kick sorgen.

Für eine schärfere Note können Sie auch etwas rote Chiliflocken oder frisch gehackten Ingwer in die Marinade geben. Diese Zutaten verleihen nicht nur eine erfrischende Schärfe, sondern ergänzen auch die Frische der Zitrone ideal und machen das Gericht spannender.

Zubereitungs-Tipps für die perfekten Ergebnisse

Um das Hähnchen besonders zart zu halten, empfehle ich, die Brustfilets vor dem Grillen leicht mit einem Fleischklopfer zu bearbeiten. Dadurch wird die Textur weicher und das Fleisch gart gleichmäßiger. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu platt zu klopfen, sondern lediglich die Oberfläche leicht zu bearbeiten.

Es ist sinnvoll, die Hähnchenbrust nach dem Grillen für etwa 5 Minuten ruhen zu lassen. Diese Zeit ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, was das Ergebnis insgesamt saftiger macht. Nutzen Sie die Zeit, um eine Beilage zuzubereiten oder den Tisch zu decken, damit alles perfekt zueinander passt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren?

Mindestens 30 Minuten, aber über Nacht ist noch besser für intensiveren Geschmack.

→ Kann ich die Marinade für anderes Fleisch verwenden?

Ja, die Marinade eignet sich auch hervorragend für Schweinefleisch oder Fisch.

→ Wie weiß ich, ob das Hähnchen durchgegart ist?

Das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von 75 Grad Celsius erreichen.

→ Kann ich die Hähnchenbrust auch im Ofen zubereiten?

Ja, backen Sie die marinierten Hähnchenbrustfilets bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten.