Krosser Kartoffelsalat mit Senf-Dressing

Name: Krosser Kartoffelsalat mit Senf-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 g saure Gurken, gewürfelt; 150 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL weißer Balsamico-Essig; 1 EL Dijon-Senf; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie den herzhaften Geschmack unseres knusprigen Kartoffelsalats mit einem köstlichen Senf-Dressing! Dieser Salat kombiniert perfekt gegarte, festkochende Kartoffeln mit einer würzigen Senf-Vinaigrette, frischen Kräutern und knackigem Gemüse. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht, bringt dieser Kartoffelsalat ein Stück Sommer auf Ihren Tisch. Genießen Sie die Kombination aus Texturen und Aromen, die jede Mahlzeit aufwerten.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T08:24:59.233Z

Dieser Kartoffelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Er eignet sich hervorragend für Grillpartys, Picknicks oder als leichtes Mittagessen.

Die perfekte Beilage für Grillabende

Ein krosser Kartoffelsalat ist die ideale Begleitung für Grillgerichte. Seine frischen Zutaten und das aromatische Senf-Dressing verleihen den Speisen eine zusätzliche Geschmacksdimension. Egal ob zu Würstchen, Steak oder vegetarischen Grillvariationen – dieser Salat harmoniert perfekt und bringt ein Stück Sommer auf den Teller.

Durch die Verwendung von festkochenden Kartoffeln bleibt der Salat auch nach dem Mischen knackig und appetitlich. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, frischem Gemüse und der besonderen Würze des Dressings macht jede Grillfeier zu einem kulinarischen Erlebnis.

Vielfältige Variationen

Obwohl dieses Rezept für einen klassischen Kartoffelsalat steht, lädt es zur kreativen Entfaltung ein. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Paprika, Radieschen oder sogar Avocado, um individuelle Geschmäcker zu treffen. Der Krosser Kartoffelsalat kann leicht angepasst werden, um unterschiedliche Abneigungen oder Vorlieben zu berücksichtigen.

Für eine exotische Note könnte man auch etwas Curry-Pulver ins Dressing geben. Oder fügen Sie gebratene Speckwürfel hinzu, um eine herzhaftere Variante zu kreieren. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Gesunde und nahrhafte Zutaten

Die Hauptzutat, festkochende Kartoffeln, ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und enthalten wichtige Mineralstoffe. Zusammen mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse wird dieser Kartoffelsalat zu einer ausgewogenen und gesunden Wahl für Ihr nächstes Familienessen oder Grillfest.

Das enthaltene Olivenöl ist eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, während der Dijon-Senf und der Balsamico-Essig für eine ausgewogene Geschmacksnote sorgen. Diese Zutaten können sogar eine positive Wirkung auf Ihre Gesundheit haben, indem sie entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und das Herz-Kreislaufsystem unterstützen.

Zutaten

Für den Kartoffelsalat

1 kg festkochende Kartoffeln
200 g saure Gurken, gewürfelt
150 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt

Für das Senf-Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamico-Essig
1 EL Dijon-Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 20-25 Minuten garen, bis sie fest sind. Abgießen und auskühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Kartoffeln abkühlen, die sauren Gurken, Kirschtomaten und rote Zwiebel in einer Schüssel vermengen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf und Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem vorbereiteten Gemüse und dem Dressing vermengen. Die frischen Kräuter hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Servieren

Der krosse Kartoffelsalat kann sofort serviert werden, oder im Kühlschrank für 30 Minuten durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.

Genießen Sie Ihren krossen Kartoffelsalat als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Tipps zum Servieren

Servieren Sie den krossen Kartoffelsalat in einer schönen Schüssel, um ein einladendes Anrichten zu ermöglichen. Wenn Sie abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen, wird der Salat noch aromatischer und frischer. Achten Sie jedoch darauf, ihn nicht zu lange stehen zu lassen, um die Knackigkeit der Kartoffeln zu erhalten.

Für einen zusätzlichen Akzent können Sie den Salat mit frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen garnieren. Dies gibt nicht nur eine ansprechende Optik; es erhöht auch den Nährstoffgehalt und sorgt für spannende Geschmacksreise in jedem Bissen.

Aufbewahrungshinweise

Wenn Sie den Kartoffelsalat nicht sofort verzehren, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Diese praktische Eigenschaft macht ihn zu einer perfekten Mahlzeit für die Vorbereitungen im Voraus.

Achten Sie jedoch darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um den Salat frisch und knackig zu halten. Fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, um eine optimale Textur zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält der Kartoffelsalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Kartoffelsalat bis zu 3 Tage frisch.