Kräuterbutter Mit Meersalz Und Pfeffer

Name: Kräuterbutter Mit Meersalz Und Pfeffer
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 100 g Butter, zimmerwarm; 1 EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 TL Meersalz; 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Einfache Klassiker

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Meersalz und Pfeffer ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Die Kombination aus frischen Kräutern und hochwertigem Meersalz bringt den Geschmack auf ein neues Level. Ob zu frischem Brot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse – diese Butter ist ein wahres Geschmackserlebnis und eignet sich perfekt, um Gästen einen Hauch von Gourmet in die Küche zu bringen.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:29:36.197Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter selbst zubereitete, war ich erstaunt, wie einfach es ist, den perfekten Geschmack zu erzielen. Ich kombiniere oft verschiedene Kräuter, je nach Saison und Verfügbarkeit, was jedem Bissen eine individuelle Note verleiht. Mein Geheimtipp ist es, die Butter mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Diese Kräuterbutter hat sich schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelt. Ich verwende sie nicht nur für Brot, sondern auch für Pasta und sogar für Steak. Ein weiterer Hint: Wenn du die Butter in kleine Portionen einfrierst, hast du immer einen geschmackvollen Begleiter zur Hand!

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frische Kräuter für ein unvergleichliches Aroma
Vielseitig einsetzbar – von Brot bis Grillgerichten
Einfach zuzubereiten und ideal für den Vorrat

Der perfekte Kräutermix

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für das Aroma deiner Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch sind Klassiker, die eine frische Note einbringen, aber du kannst auch experimentieren. Verwende zum Beispiel frischen Thymian oder Basilikum, um interessante Geschmacksvariationen zu erzielen. Achte darauf, dass die Kräuter gut gewaschen und gründlich trocken sind, bevor du sie hackst, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.

Wenn du die Kräuter mehr intensivieren möchtest, kannst du sie vor dem Hacken leicht anrösten. Dies setzt die ätherischen Öle frei und verstärkt das Aroma. Aber sei vorsichtig, über Rösten kann schnell passieren – es reicht, sie etwa 1-2 Minuten in einer heißen, trockenen Pfanne zu schwenken, bis sie duften.

Die Bedeutung der Butter

Die Wahl der Butter ist ausschlaggebend für die Qualität der Kräuterbutter. Ich empfehle, eine hochwertige, ungesalzene Butter zu verwenden. Diese lässt sich besser mit den Kräutern und Gewürzen kombinieren und ermöglicht dir, die Menge an Meersalz genau abzustimmen. Zudem sorgt die Verwendung von zimmerwarmer Butter dafür, dass sich die Kräuter gleichmäßig einarbeiten lassen und die Textur geschmeidig bleibt.

Wenn du eine vegane Variante bevorzugst, kannst du ungesalzene pflanzliche Margarine verwenden. Achte jedoch darauf, eine Sorte zu wählen, die gut streichfähig ist und keinen starken Eigengeschmack hat, um das Aroma der Kräuter nicht zu überdecken.

Aufbewahrung und Verwendung

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend auf Vorrat zubereiten und kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kannst du die Kräuterbutter auch einfrieren. Rollen sie dafür in Frischhaltefolie ein und lagere sie in einem robusten Gefrierbeutel. So bleibt sie bis zu drei Monate frisch.

Eine tolle Anwendung für die Kräuterbutter ist das Bestreichen von frischem Baguette, bevor du es im Ofen aufbackst. Aber auch gegrilltes Gemüse oder Fleisch profitieren enorm von einem Löffel dieser aromatischen Butter. Die Butter schmilzt und die Kräuter entfachen ihr volles Aroma – ein wahrer Genuss!

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Kräuterbutter benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

100 g Butter, zimmerwarm
1 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 TL Meersalz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Zitronensaft

Stelle sicher, dass die Butter schön weich ist, damit sie sich leicht vermengen lässt.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter und Kräuter vermengen

In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit den gehackten Kräutern, dem Meersalz, dem schwarzen Pfeffer und dem Zitronensaft gut vermengen.

Formen und kühlen

Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen.

Die Kräuterbutter kann auch eingefroren werden, wenn du sie länger aufbewahren möchtest.

Profi-Tipps

Verwende auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für eine Variation. Sei kreativ und experimentiere mit den Geschmäckern.

Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, sodass sie gut in der Butter verteilt werden. Grobe Stücke können dazu führen, dass sich die Kräuter beim Auftragen nicht gleichmäßig verteilen. Ein scharfes Kräutermesser oder eine Küchenschere sind ideale Werkzeuge, um eine feine Konsistenz zu erzielen.

Hast du einen Mixer? Du kannst die Kräuter, Butter und Gewürze auch darin kombinieren. Achte darauf, die Mischung nicht zu übermixen – sie sollte noch kleine Kräuterstückchen enthalten, um die Textur interessant zu halten.

Variationen der Kräuterbutter

Füge der Kräuterbutter weitere Zutaten hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Ein Hauch von geriebenem Parmesan oder einige gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln können zusätzlichen Biss und eine nussige Note hinzufügen. Dazu wird der Eigengeschmack der Kräuter noch verstärkt!

Für eine schärfere Variante kannst du etwas frischen Knoblauch oder Chiliflocken unter die Mischung heben. Diese Varianten eignen sich hervorragend, um einen kleinen, überraschenden Kick in deine Gerichte zu bringen. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um die perfekte Mischung für deinen Geschmack zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 1 Woche.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter problemlos einfrieren und bei Bedarf verwenden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Absolut! Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmäcker zu entdecken.

→ Wie kann ich die Butter verfeinern?

Füge etwas Knoblauch oder Chili für mehr Geschmack hinzu.