Kräuterbutter Mit Meersalz Und Pfeffer

Name: Kräuterbutter Mit Meersalz Und Pfeffer
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter (weich); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 1 TL frischer Thymian (gehackt); 1 TL Meersalz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Hervorgehoben unter: Einfache Klassiker

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Meersalz und Pfeffer ist besonders aromatisch und verleiht jedem Gericht den perfekten Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und schnell – in nur wenigen Minuten habe ich eine köstliche Butter hergestellt, die sich wunderbar zu Steak, Brot oder Gemüse eignet. Die Kombination aus frischen Kräutern und feinem Meersalz macht die Kräuterbutter zu etwas ganz Besonderem und sorgt für ein geschmackliches Highlight.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:24:36.870Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, und wie viel Geschmack man damit zaubern kann. Die frischen Kräuter geben der Butter eine wunderbare Note, und wenn ich sie im Kühlschrank aufbewahre, habe ich immer eine schmackhafte Ergänzung für meine Gerichte zur Hand. Eine Sache, die ich gelernt habe, ist, dass die Wahl der Kräuter entscheidend ist: Petersilie, Schnittlauch und etwas Thymian ergeben die perfekte Mischung.

Ich liebe es, die Kräuterbutter auf frisch gegrilltem Fleisch oder Gemüse zu verwenden. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Butter in einer Silikonform einfrierst, hast du immer wieder perfekte Portionen zur Hand. So bleibt die Butter frisch und du kannst sie auch über einen längeren Zeitraum genießen, ohne dass der Geschmack leidet.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Geschmack durch ausgewählte Kräuter
Einfach zuzubereiten in wenigen Minuten
Vielseitig einsetzbar zu Fleisch, Brot oder Gemüse

Die perfekte Butterkonsistenz

Für die Zubereitung von Kräuterbutter ist es entscheidend, die Butter richtig vorzubereiten. Sie sollte weich, aber nicht schmelzend sein – idealerweise bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten stehen gelassen. Dadurch lässt sie sich leicht cremig rühren, was der Schlüssel zu einer gleichmäßigen Verteilung der Kräuter und Gewürze ist. Eine Mixeroption kann auch verwendet werden, um Zeit zu sparen, aber manuelles Rühren verleiht der Mischung eine schöne, käsige Textur.

Achten Sie darauf, die Butter nicht zu übermixen; sie sollte glatt und homogen sein, ohne Luftblasen. Eine übermixte Butter kann eine weniger ansprechende Konsistenz aufweisen, die weniger gut haftet. Eine gut vorbereitete Butter bleibt fest und sorgt beim Servieren für ein schönes Stück, das sich leicht auf Brot streichen lässt.

Die Kraft der frischen Kräuter

Die Wahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle im Geschmack der Kräuterbutter. Petersilie bringt Frische, Schnittlauch bietet eine milde Zwiebelnote, und Thymian fügt einen erdigen Unterton hinzu. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine ansprechende Geschmacksvielfalt, sondern bereichert auch das Aroma. Für eine noch intensivere Note können die Kräuter nach Belieben variiert werden; Basilikum oder Oregano sind ebenfalls wunderbare Alternativen.

Wenn Sie frische Kräuter verwenden, achten Sie darauf, diese gründlich zu waschen und gut abzutrocknen, bevor Sie sie hacken. Feuchtigkeit kann die Konsistenz der Butter beeinflussen. Bei der Auswahl sollten die Kräuter frisch aussehen und einen intensiven Duft haben. Getrocknete Kräuter sind zwar ein guter Ersatz, jedoch fehlt ihnen die frische Aromatik, die dieses Rezept so besonders macht.

Lagerung und Verwendung

Die fertige Kräuterbutter kann in Frischhaltefolie gewickelt mindestens eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren, wenn Sie größere Mengen vorbereiten möchten. In diesem Fall empfehlen sich Eiswürfelformen, um portionierte Stücke zu schaffen, die einfach entnommen werden können, wenn Sie ein köstliches Aroma zu einem Gericht hinzufügen möchten.

Serviervorschläge für diese Butter sind vielseitig: Sie schmeckt hervorragend auf warmem Baguette, aber auch als schmackhafte Ergänzung zu gebratenem Gemüse oder einem saftigen Steak. Ein kleiner Löffel auf frisch gegrilltem Fisch verleiht ihm außerdem eine frische Note. Experimentieren Sie mit der Verwendung und genießen Sie die verschiedenen Geschmackserlebnisse, die Sie mit dieser einfachen, aber effektiven Kräuterbutter erzielen können.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

Die Zutaten

250g Butter (weich)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
1 TL frischer Thymian (gehackt)
1 TL Meersalz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel cremig rühren.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Kräuter, das Meersalz und den Pfeffer zur Butter geben und alles gut vermischen.

Kräuterbutter formen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Fest einwickeln.

Kühlen und Servieren

Die Rolle für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Scheiben schneiden und genießen.

Profi-Tipps

Du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack variieren – probiere es mit Basilikum oder Oregano für eine mediterrane Note!

Tipps zum Verfeinern

Um die Kräuterbutter noch aufregender zu gestalten, können Sie zusätzliche Aromen hinzufügen, wie z.B. gerösteten Knoblauch oder Zitronenschale. Diese Zusatzstoffe bringen zusätzliche Geschmacksebenen ein. Wenn Sie Knoblauch verwenden, achten Sie darauf, ihn gründlich zu rösten, um die Bitterkeit zu reduzieren und einen süßeren, milderen Geschmack zu erhalten.

Eine Prise Chili oder ein paar Tropfen Tabasco können auch hinzugefügt werden, um der Butter eine pikante Note zu verleihen. Beginnen Sie mit kleinen Mengen und schmecken Sie die Mischung ab, um ein ausgewogenes Verhältnis zu erzielen, das Ihre Geschmacksknospen erfreut, ohne die Kräuter zu überdecken.

Variationen der Kräuterbutter

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutermischungen, um neue Geschmäcker zu entwickeln. Zum Beispiel könnte eine asiatische Version mit Koriander und Ingwer für asiatische Gerichte ideal sein. Für italienische Akzente könnte eine Mischung aus Salbei und Rosmarin Ihre Pasta aufwerten.

Sie können auch Käse wie Parmesan oder Feta einkneten, um der Butter eine herzhafte Note zu verleihen. Diese Käsevarianten erhöhen den Fettgehalt und erzeugen eine cremigere Textur, die toll zu einem rustikalen Brot passt.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Herstellung von Kräuterbutter besteht darin, die Butter zu kalt zu verwenden. Dies kann dazu führen, dass die Kräuter und Gewürze nicht gleichmäßig verteilt werden und Klumpen entstehen. Wenn die Butter zu hart ist, lassen Sie sie etwas länger bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie starten.

Ein weiterer häufige Herausforderung ist, die Kräuter fein genug zu hacken. Grobe Stücke können die Textur der Butter beeinträchtigen und sich nicht gut verteilen. Verwenden Sie ein scharfes Messer und hacken Sie in kleinen Mengen, um ein gleichmäßigeres Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Welche Kräuter sind am besten geeignet?

Beliebte Kräuter sind Petersilie, Schnittlauch und Thymian, aber du kannst auch deine eigenen Kombinationen ausprobieren.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Brot oder Gemüse.