Blumenkohlsuppe einfach

Name: Blumenkohlsuppe einfach
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, minced; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, beim Kochen kreative Dinge auszuprobieren, und diese einfache Blumenkohlsuppe gehört definitiv zu meinen Lieblingsgerichten. Sie ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich cremig und geschmackvoll. Ich habe verschiedene Gewürze hinzugefügt, um der Suppe das gewisse Etwas zu verleihen, und sie wurde sofort zur Lieblingssuppe in unserem Haushalt. Egal, ob als leichtes Abendessen oder als Vorspeise – diese Suppe wird immer geschätzt. Probieren Sie sie einfach aus!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T03:43:13.415Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlsuppe zubereitete, war ich skeptisch, ob sie wirklich cremig sein würde, ohne viel Sahne. Nach einigen Experimenten stellte ich fest, dass die Mischung aus Blumenkohl und Brühe die perfekte Basis bildet, und sie ist tatsächlich sehr samtig. Ich fügte eine Prise Muskatnuss hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Wir haben sie dann mit frischen Kräutern garniert, und die Aromen waren einfach himmlisch. Diese Suppe ist ideal für kalte Tage oder als einfache Vorspeise für Gäste. Man kann sie auch gut aufbewahren und am nächsten Tag genießen.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Cremige Textur ohne schwere Sahne
Vielseitig - perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist nicht nur die Hauptzutat dieser Suppe, sondern auch ein wahres Superfood. Er liefert wertvolle Vitamine wie C und K sowie Ballaststoffe, die zur Verdauung beitragen. Beim Kochen verwandelt sich sein mildes, leicht nussiges Aroma in eine cremige Basis, die die Aromen der anderen Zutaten wunderbar aufnimmt.

Die Zwiebel und der Knoblauch, die zu Beginn der Zubereitung angebraten werden, tragen zur Geschmacksentwicklung bei. Durch das langsame Braten in Olivenöl karamellisieren sie und entfalten eine süßliche Note, die der Suppe eine tiefere Geschmacksdimension verleiht. Achten Sie darauf, die Zwiebel nur bis zur Transparenz zu garen, um ihre scharfe Note zu mildern.

Pürier-Technik

Um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen, empfehle ich die Verwendung eines Stabmixers. Sie können alternativ einen Standmixer verwenden; achten Sie jedoch darauf, die heiße Suppe in kleinen Portionen zu pürieren, damit der Dampf nicht zu einer gefährlichen Explosion führt. Pürieren Sie die Suppe so lange, bis sie glatt und cremig ist – das dauert in der Regel etwa 1-2 Minuten.

Wenn Sie eine samtige Textur bevorzugen, können Sie die Suppenmischung auch durch ein feines Sieb passieren, um alle kleinen Stückchen zu entfernen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Suppe für Gäste zubereiten und einen besonders eleganten Eindruck hinterlassen möchten. Achten Sie darauf, die Suppe nach dem Pürieren zurück in den Topf zu geben, um sie gleichmäßig zu erwärmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Blumenkohlsuppe.

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, minced
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Blumenkohlsuppe zubereiten.

Blumenkohl kochen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten. Den Blumenkohl hinzufügen und kurz anrösten.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles etwa 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Nach Belieben die Milch einrühren.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Suppe kurz aufkochen lassen.

Servieren

In Suppenschalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie etwas geräucherten Paprika hinzufügen.

Lagerung und Wiederaufwärmen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach gut durchwärmen und eventuell etwas zusätzliche Brühe oder Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie die Suppe länger lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe in portionsgerechten Behältern einzufrieren. So können Sie jederzeit eine schnelle, sättigende Mahlzeit genießen, ohne viel Aufwand. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann in einem Topf langsam erhitzen.

Variationen und Beilagen

Die Blumenkohlsuppe ist extrem vielseitig. Sie können zum Beispiel zusätzliche Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Nährstoffdichte zu erhöhen. Diese Zutaten sollten zusammen mit dem Blumenkohl in die Brühe gegeben werden, sodass sie die gleiche Kochzeit haben und ihre Aromen gut entfalten können.

Für einen extra Kick können Sie der Suppe geräucherten Paprika oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Gewürze verleihen der Suppe nicht nur mehr Tiefe, sondern auch eine angenehme Schärfe. Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, ersetzen Sie die Milch durch ungesüßte pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.

→ Kann ich die Milch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Milch verwenden.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Milch und verzichten Sie auf tierische Produkte.